?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Привет !!!
Вчера , Алена объявила флешмоб "Готовим мороженое дома" , да не просто ФМ, а с подарками! Как же не поучаствовать , тем более у нас опять жара , а я мороженое люблю, но покупное оставляет желать лучшего !
Признаться честно, я никогда не делала мороженое дома, благодаря Алене восполняю этот пробел.
И так , что же у меня получилось ? Проходим под кат!



   

                                                                                     Рецепт

Молоко — 200 мл
Сливки — 200 мл
Сахар — 150 г
Сахар ванильный (или полстручка ванили) — 1/2 ст. л.
Желток яичный — 3 шт
Соль (щепотка)
Пюре (фруктовое из свежих или замороженных фруктов или ягод) — 300 мл
Сок лимонный (по надобности)

Молоко довести до кипения с половинкой стручка ванили (или без нее) и щепоткой соли. Пока молоко на плите, желтки взбить с сахаром, особо усердствовать не стоит.
Небольшое количество закипевшего молока добавить во взбитые желтки, тщательно размешать, после этого ввести остаток молока.
Самый ответственный момент: массу прогреть на водяной бане или в кастрюльке на очень маленьком огне (этот вариант для пьющих шампанское), постоянно помешивая, до загустевания. Ни в коем случае не кипятить и не переставать помешивать! Смесь должна остаться совершенно однородной и иметь густоту жидкого киселя, выпуклая сторона ложки должна покрываться пленкой массы.
Смесь снять с огня и процедить через ситечко в охлажденные сливки.
Хорошо размешать, плотно накрыть и оставить в холодильнике до полного остывания.
Еще вкусней будет, если смесь оставить хотя бы на ночь в холодильнике для "созревания".
Подготовить фруктовое пюре.Я использовала свежую вишню, а вообще , можно брать любые ягоды и фрукты.
Пюрировать с помощью блендера и процедить через ситечко.
Пюре охладить, вмешать в сливочно-молочно-яичную смесь. Незамороженное мороженое готово!
Далее , так как мороженицы у меня нет, я поместила мороженое в морозилку, до тех пор , пока мороженое не схватилось по краям, далее , необходимо его перемешать ложкой  или блендером, миксером. Повторить эту процедуру 2-3 раза. 
Это делается для предотвращения появления кристаллов, таким образом , мороженое будет мягким  и гладким.
Рецепт нашла , тут, Лена , спасибо!
Мое первое мороженое получилось невероятно вкусным! Вывод, долой магазинное мороженое, теперь буду делать только сама! 
Уже на примете есть еще несколько рецептов!!!






Comments

( 59 comments — Leave a comment )
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
alenakogotkova
Jun. 21st, 2012 05:40 am (UTC)
Тань, цвет фантастический! И по виду никогда бы не подумала, что ты без мороженицы обошлась! Выглядит очень нежно!
teleginatania
Jun. 22nd, 2012 04:51 am (UTC)
Алена, спасибо, приятно слышать, что мороженое удалось. Сегодня буду делать еще два рецепта!
(no subject) - alenakogotkova - Jun. 22nd, 2012 06:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - teleginatania - Jun. 22nd, 2012 07:19 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alenakogotkova - Jun. 23rd, 2012 04:22 am (UTC) - Expand
cobra_queens
Jun. 21st, 2012 05:41 am (UTC)
Какое шикарное мороженное!
Никогда не делала мороженное - итерации "помешать, убрать, помешать" не то, чтобы напрягают, но на них физически нет времени...
teleginatania
Jun. 22nd, 2012 04:50 am (UTC)
Спасибо, Вера. Я тоже раньше его не делала , именно то, что его надо мешать , меня и пугало , но оказалось , что все не так сложно!
miss_katherine
Jun. 21st, 2012 05:42 am (UTC)
Очень вкусное мороженое и первое фото нравится!
teleginatania
Jun. 22nd, 2012 04:49 am (UTC)
Спасибо, Катюша, очень рада , что понравилось !
vene_ro4ka
Jun. 21st, 2012 06:09 am (UTC)
Вот бы спереть у тебя стаканчик такого мороженого..)))
У нас сегодня с утра жара намечается, так что мороженое будет в самый раз))
teleginatania
Jun. 22nd, 2012 04:48 am (UTC)
Венера, с удовольствием угостила бы, но уже съели!
Кстати у меня на примете твое шоколадное мороженое св Поваренка!
anna_mavritta
Jun. 21st, 2012 06:10 am (UTC)
Какое нежное!
teleginatania
Jun. 22nd, 2012 04:47 am (UTC)
Спасибо, Анютка!
exituss
Jun. 21st, 2012 06:13 am (UTC)
Обалденно красиво получилось!
teleginatania
Jun. 22nd, 2012 04:46 am (UTC)
Спасибо, Лена!
hahademon
Jun. 21st, 2012 06:58 am (UTC)
Какое красивое!
teleginatania
Jun. 22nd, 2012 04:46 am (UTC)
Спасибо,Ксюша.
katrin_kivi
Jun. 21st, 2012 07:08 am (UTC)
Танюш, как классно вышло!!
teleginatania
Jun. 22nd, 2012 04:46 am (UTC)
Спасибо, КАтюша!!!
seredan
Jun. 21st, 2012 07:16 am (UTC)
Прекрасное начало!!! Мороженое получилось безумно аппетитное - так и хочется полакомиться!)))
teleginatania
Jun. 22nd, 2012 04:45 am (UTC)
Ой, спасибо, так мне приятно, что слов нет!
moi_natali
Jun. 21st, 2012 07:18 am (UTC)
Мммм, вкусно как! А цвет такой нежный. Я пока только сорбе готовила, надо попробовать со сливками и молоком.
teleginatania
Jun. 22nd, 2012 04:44 am (UTC)
Наталь, попробуй, нам понравилось, его уже нет!
tastydiet
Jun. 21st, 2012 07:25 am (UTC)
Первое фото очень понравилось!
teleginatania
Jun. 22nd, 2012 04:43 am (UTC)
Спасибо, рада, что понравилось !
agro_al
Jun. 21st, 2012 07:35 am (UTC)
Какой красивый цвет получился!
teleginatania
Jun. 22nd, 2012 04:43 am (UTC)
Спасибо, да цвет великолепный!
porosolka_balt
Jun. 21st, 2012 08:33 am (UTC)
Таня, оно просто бесподобно!!! А какой нежный цвет! Красота!
teleginatania
Jun. 22nd, 2012 04:42 am (UTC)
Валюша, спасибо, мне очень приятно !!!
ingwervanille
Jun. 21st, 2012 09:18 am (UTC)
Выглядит ну очень аппетитно! Такой цвет!! Удачи тебе в фш, Танюш!!
teleginatania
Jun. 22nd, 2012 04:42 am (UTC)
Спасибо , Светочка, очень мороженицу хочу! Пойду погуляю по твоим рецептам мороженого!
u_kuzi
Jun. 21st, 2012 09:45 am (UTC)
Первый снимок, Танюш, хорош!
teleginatania
Jun. 22nd, 2012 04:41 am (UTC)
Ой, спасибо, ведь приятно !
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 59 comments — Leave a comment )

Profile

teleginatania
teleginatania

Tags

Latest Month

March 2016
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
Powered by LiveJournal.com